ในช่วงเทศกาลกินเจ หลายคนหันมาเลือกอาหารจากพืชแทนเนื้อสัตว์ แต่การกินเจอย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้สุขภาพแย่ลงกว่าที่คิด การเตรียมตัวและใส่ใจเลือกทานอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ มาดูกันว่ามีข้อควรระวังอะไรบ้างที่ควรคำนึงถึง 1. ขาดวิตามินและแร่ธาตุ อาหารเจบางชนิดอาจไม่มีวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ เช่น วิตามินบี 12 และธาตุเหล็ก ซึ่งพบมากในเนื้อสัตว์ วิธีแก้คือการรับประทานอาหารเสริม หรือเลือกรับประทานผักและผลไม้ที่มีสารอาหารทดแทน เช่น สาหร่ายทะเล และเต้าหู้ 2. บริโภคน้ำมันและไขมันไม่ดีมากเกินไป แม้จะงดเนื้อสัตว์แต่บางคนยังคงบริโภคอาหารที่มีน้ำมันและไขมันสูง เช่น อาหารทอดกรอบ ผัดน้ำมันเยอะ ควรหันมาใช้วิธีการปรุงที่ลดการใช้น้ำมัน […]