น้ำพริกกะปิใส่เนื้อปู เป็นเมนูที่รวมความเผ็ด รสเปรี้ยว เค็ม หวานไว้ในจานเดียว และเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อปูเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี และกะปิเองก็มีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เมื่อนำมาผสมผสานกัน ทำให้เมนูนี้เป็นอาหารไทยดั้งเดิมที่ไม่เพียงอร่อย แต่ยังช่วยเสริมสุขภาพ
วัตถุดิบ
- เนื้อปูสด 120 กรัม
- กะปิคุณภาพดี 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 7-10 เม็ด
- กระเทียม 6 กลีบ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักสดสำหรับทานคู่ เช่น มะเขือเปราะ, แตงกวา, ถั่วฝักยาว
ขั้นตอนการทำ
- นำกะปิไปย่างให้หอม โดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้รสชาติกลมกล่อม
- ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้พอแหลก
- ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงในครก แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำต้มสุกลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่เนื้อปูลงไป คนเบา ๆ ให้เนื้อปูผสมกับน้ำพริกกะปิ
- ชิมรสและปรับตามต้องการ สามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำปลาได้ตามความชอบ
- เสิร์ฟน้ำพริกกะปิพร้อมกับผักสดหรือผักลวก
ประโยชน์ของน้ำพริกกะปิใส่เนื้อปู
- เนื้อปูให้โปรตีนคุณภาพดี ไขมันต่ำ
- กะปิเป็นแหล่งแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและไอโอดีน
- พริกขี้หนูช่วยกระตุ้นระบบการเผาผลาญ และเสริมภูมิคุ้มกัน
- น้ำมะนาวมีวิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและผิวพรรณสดใส
- ผักสดที่ทานคู่ช่วยเพิ่มใยอาหาร และวิตามินสำคัญ
