รู้จัก ผักแพว สมุนไพรกลิ่นหอมคู่สำรับไทย ประโยชน์ล้นตัว

หากพูดถึงผักเคียงในเมนูลาบหรือแหนมเนือง หลายคนต้องนึกถึงผักที่มีใบเรียวแหลมและมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์อย่าง “ผักแพว” แน่นอนครับ ผักชนิดนี้ไม่ได้มีดีแค่กลิ่น แต่ยังเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยามากมาย วันนี้เราจะพาไปเจาะลึกกันว่าผักแพวคืออะไร มีประโยชน์อย่างไร และทำไมถึงเป็นขวัญใจสายอาหารอีสานและเวียดนาม

ผักแพว คืออะไร?

ผักแพว (Vietnamese Coriander) มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามท้องถิ่น เช่น ผักแพ้ว (ภาคอีสาน), จันทร์โฉม (ภาคกลาง) หรือพริกม้า (ภาคเหนือ) เป็นพืชล้มลุกที่ชอบความชื้น มักพบบ่อยตามริมน้ำหรือพื้นที่แฉะ จุดเด่นที่สุดคือ “รสชาติเผ็ดปร่าและกลิ่นหอมฉุน” ที่ช่วยชูรสอาหารให้โดดเด่นขึ้นมาทันที

ประโยชน์และสรรพคุณของผักแพว

ผักแพวไม่ได้เป็นแค่ผักประดับจาน แต่ในทางสมุนไพรไทย ผักชนิดนี้มีฤทธิ์เป็นยาไม่น้อย

• ช่วยขับลมในกระเพาะ: รสเผ็ดร้อนช่วยแก้ระบบทางเดินอาหาร ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ
• สารต้านอนุมูลอิสระสูง: ช่วยชะลอวัยและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย
• ช่วยให้เจริญอาหาร: กลิ่นหอมเฉพาะตัวช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี
• บำรุงสายตา: มีวิตามินเอสูง ช่วยในการมองเห็น