โหระพา เป็นสมุนไพรหอมที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารไทยหลายเมนู แต่หลายคนมักประสบปัญหาโหระพาเหี่ยวเฉาเร็วเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น วันนี้เราจึงมีวิธีเก็บโหระพาในตู้เย็นให้นาน หอมสดชื่นมาฝากกันค่ะ
ทำไมโหระพาถึงเหี่ยวเร็ว?
สาเหตุหลักที่ทำให้โหระพาเหี่ยวเร็วคือการสูญเสียน้ำและความชื้น ซึ่งเกิดจากหลายปัจจัย เช่น
- การเก็บที่ไม่ถูกวิธี: การมัดรวมกันเป็นกำใหญ่ หรือการใส่ถุงพลาสติกปิดสนิทจะทำให้โหระพาขาดอากาศและเกิดความชื้นสะสม
- อุณหภูมิ: อุณหภูมิที่เย็นจัดเกินไปก็ส่งผลให้โหระพาเสียคุณภาพได้
วิธีเก็บโหระพาให้นาน
- คัดเลือกใบ: เลือกใบโหระพาที่สดใหม่ ไม่มีรอยช้ำหรือใบเหลือง
- ล้างให้สะอาด: ล้างโหระพาให้สะอาดด้วยน้ำสะอาด แล้วสะบัดให้แห้ง หรือใช้ผ้าสะอาดซับให้แห้ง
- ห่อด้วยกระดาษ: ห่อโหระพาด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ หรือกระดาษครัวสะอาดๆ วิธีนี้จะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกินและรักษาความสดของโหระพาได้ดี
- ใส่ภาชนะ: นำโหระพาที่ห่อแล้วใส่ภาชนะที่มีฝาปิด หรือกล่องพลาสติกที่มีช่องระบายอากาศ
- เก็บในตู้เย็น: วางภาชนะที่บรรจุโหระพาไว้ในช่องผักของตู้เย็น
- หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับอาหารอื่น: ควรเก็บโหระพาแยกจากอาหารอื่นๆ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนของกลิ่น
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- อย่าล้างโหระพาก่อนเก็บ: การล้างโหระพาก่อนเก็บจะทำให้โหระพาเสียความชื้นเร็วขึ้น ควรล้างก่อนนำไปใช้จะดีกว่า
- อย่าใส่โหระพาในถุงพลาสติกปิดสนิท: การใส่ถุงพลาสติกปิดสนิทจะทำให้เกิดความชื้นสะสมและทำให้โหระพาเน่าเสียได้
- เปลี่ยนกระดาษห่อเป็นระยะ: ควรเปลี่ยนกระดาษห่อโหระพาเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา
ด้วยวิธีการเหล่านี้ คุณก็สามารถเก็บโหระพาให้สดใหม่ได้นานขึ้น และนำไปประกอบอาหารได้อย่างอร่อย
ข้อควรระวัง: แม้ว่าวิธีการเหล่านี้จะช่วยยืดอายุของโหระพาได้ แต่โหระพาก็ยังคงเป็นพืชสด ดังนั้นควรบริโภคให้เร็วที่สุดเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด
