กาแฟ กับ วิตามิน ถือเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันสำหรับหลายๆ คน แต่รู้หรือไม่ว่าการบริโภคทั้งสองอย่างพร้อมกัน อาจส่งผลเสียต่อการดูดซึมวิตามินและทำให้ประโยชน์ที่ได้รับลดลงได้อย่างน่าตกใจ
ทำไมวิตามินห้ามกินกับกาแฟ ?
- สารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟ: กาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น กรดคลอโรเจนิก ซึ่งแม้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็อาจไปขัดขวางการดูดซึมของวิตามินบางชนิดได้
- ความเป็นกรดของกาแฟ: กาแฟมีความเป็นกรดสูง ซึ่งอาจทำให้อาหารและวิตามินบางชนิดสลายตัวก่อนที่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย
- แคลเซียม: กาแฟจะไปจับกับแคลเซียม ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้น้อยลง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของกระดูกและฟัน
วิตามินที่ไม่ควรทานคู่กับกาแฟ
- วิตามินบี 12: วิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดงและระบบประสาท แต่กาแฟจะไปรบกวนการดูดซึมวิตามินชนิดนี้
- แคลเซียม: ดังที่กล่าวไปแล้ว กาแฟจะไปจับกับแคลเซียม ทำให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้น้อยลง
- เหล็ก: กาแฟจะไปยับยั้งการดูดซึมเหล็ก โดยเฉพาะเหล็กจากพืช
- แมกนีเซียม: แมกนีเซียมมีส่วนช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท แต่กาแฟจะไปลดปริมาณแมกนีเซียมในร่างกาย
วิธีการบริโภควิตามินและกาแฟอย่างถูกต้อง
- เว้นระยะห่าง: ควรเว้นระยะห่างในการบริโภควิตามินและกาแฟประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- กินวิตามินหลังอาหาร: การกินวิตามินหลังอาหารจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น
- เลือกวิตามินที่ละลายในไขมัน: วิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามิน A, D, E, K ควรบริโภคพร้อมกับอาหารที่มีไขมัน เพื่อช่วยในการดูดซึม
- ปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกร: ก่อนที่จะเริ่มทานวิตามินเสริม ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกร เพื่อให้ได้คำแนะนำที่เหมาะสมกับสภาพร่างกายของแต่ละบุคคล
